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El restaurante Arros QD y el Instituto Cervantes de Londres organizaron la noche gastron\u00f3mica \u2018Dominar el arte del arroz’, en la que 50 comensales conocieron en profundidad sobre la aut\u00e9ntica paella valenciana de la mano del equipo del chef Quique Dacosta.<\/span><\/p>\n \u201cNuestra intenci\u00f3n siempre est\u00e1 asociada a la divulgaci\u00f3n. No solamente se trata de cocinar productos nobles y excelentes. En este caso pretendemos tambi\u00e9n divulgar en Reino Unido el buen hacer de las recetas aut\u00e9nticas en paella, al igual que hacemos con la alta cocina espa\u00f1ola desde el restaurante tres estrellas Michelin en D\u00e9nia\u201d, destac\u00f3 el chef Dacosta.<\/span><\/p>\n En una impresionante parrilla de ocho metros en Arros QD, los 50 comensales aprendieron los secretos para cocinar una aut\u00e9ntica paella, ampliamente reconocida como la receta m\u00e1s internacional de Espa\u00f1a. Lo hicieron de la mano del jefe de cocina del restaurante, Richard De La Cruz, quien destac\u00f3 la paella como un evento social que re\u00fane a las personas alrededor de la mesa.<\/span><\/p>\n Por su parte, el director del Instituto Cervantes de Londres, Ignacio Peyr\u00f3, destac\u00f3 que \u201cestos actos subrayan la calidad de la cocina espa\u00f1ola tanto en su tradici\u00f3n como en su vocaci\u00f3n de vanguardia y su vertiente empresarial. Es magn\u00edfico aliarse con un chef mundialmente reconocido para mostrar la calidad de nuestra cocina y nuestros vinos y llegar al coraz\u00f3n de los londinenses\u201d.<\/span><\/p>\n Los comensales pudieron disfrutar de una selecci\u00f3n canap\u00e9s exclusivos: piedras de queso parmesano con crema de manchego y bombas de trufa, complementados con m\u00fasica de guitarra espa\u00f1ola en vivo de la mano del m\u00fasico Plinio Fernandes, quien toc\u00f3 canciones de los compositores Heitor Villa-lobos, Manuel de Falla y Fernando Sor, entre otros.<\/span><\/p>\n Un men\u00fa con grandes vinos y sus viticultores<\/b><\/p>\n La noche en Arros QD incluy\u00f3 un suntuoso men\u00fa de degustaci\u00f3n, en el que no faltaron la paella valenciana y paella con pechuga de pich\u00f3n a la piedra, acompa\u00f1adas de grandes vinos: Valdesil (Valdesil sobre Las 2014), Sei Solo (Preludio de Sei solo 2015 y 2016), Gonz\u00e1lez Byass (T\u00edo Pepe en rama) y Williams & Humbert (Amontillado As you like it). Los viticultores Borja Prada (Valdesil) y Javier Zaccagnini (Sei solo), presentes en el acto, explicaron a los comensales las caracter\u00edsticas de sus vinos.<\/span><\/p>\n Premiado con tres estrellas Michelin y considerado el creador de una de las cocinas m\u00e1s vanguardistas del mundo, el restaurante de Dacosta en Fitzrovia se convirti\u00f3 recientemente en en uno de los \u00fanicos 33 restaurantes en el mundo que ha recibido la Cullera de Fusta, premio que se otorga a los restaurantes que preparan paellas de la m\u00e1s alta calidad<\/span><\/p>\n \u201cHacer comida en Espa\u00f1a es m\u00e1s que solo cocinar. Es una expresi\u00f3n de nuestra cultura. Es por eso que estamos encantados de anunciar nuestra primera colaboraci\u00f3n con el Instituto Cervantes de Londres para organizar esta fant\u00e1stica clase magistral de paella, y estamos entusiasmados de ver hacia d\u00f3nde nos llevar\u00e1 esta asociaci\u00f3n en el futuro\u201d, explic\u00f3 Marcos Fern\u00e1ndez, consejero delegado de Arros.<\/span><\/p>\n Dacosta, que abri\u00f3 el restaurante en junio, representa el viaje, la aventura y el regreso a casa de la gastronom\u00eda valenciana en Londres con un toque modernista magistral.<\/span><\/p>\n El restaurante Arros QD y el Instituto Cervantes de Londres organizaron la noche gastron\u00f3mica \u2018Dominar el arte del arroz’, en la que 50 comensales conocieron en profundidad sobre la aut\u00e9ntica paella valenciana de la mano del equipo del chef Quique Dacosta. \u201cNuestra intenci\u00f3n siempre est\u00e1 asociada a la divulgaci\u00f3n. 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