Blog del Instituto Cervantes Nueva York

La colonización de la alta cocina catalana en Estados Unidos dio ayer un nuevo paso. Al maridaje entre cocina y ciencia que la Universidad de Harvard está llevando a cabo con la colaboración de varios de los mejores cocineros catalanes, se unieron ayer y hoy unas sesiones en las que los alumnos del Culinary Institute of America (universidad donde se forman 2.400 aspirantes a chef) están descubriendo las zonas vinícolas de Catalunya, sus variedades de uva y las relaciones entre vino y salud, entre otros aspectos.