Blog del Instituto Cervantes Nueva York

La gastronomía española deleita los paladares más exquisitos. ¿Te gusta la gastronomía y la cultura española? Estos serán los  ingredientes protagonistas de nuestro “Tapas Workshop” y de “Desserts Workshop”.

En el Instituto Cervantes de Nueva York, trasladaremos la cultura de la tapa al centro de Manhattan para que puedas aprender las tapas más características de las diferentes ciudades españolas.

Además también trasladaremos tres postres típicos del Norte de España: peras al vino, tejas de Tolosa y leche frita de Pamplona. Tres platos que te ayudarán a incrementar tu lista de postres y que puedas decir “Yo llevo el postre” cuando te inviten a una cena.

Consulta las fechas y apúntate aquí, por teléfono (212-308-7720) o en persona en nuestro centro (211 E. 49th Street bet. 2nd & 3rd).

Spanish cuisine delights even the most discerning palate. Do you like cuisine and Spanish culture? These are the ingredients of our Tapas Workshop and Desserts Workshop.

At Instituto Cervantes of New York, we bring the tapas culture to the center of Manhattan so you can learn about the most iconic tapas from different Spanish cities.

Moreover, we will also teach you about 3 traditional desserts from the north of Spain: Pears and wine, tejas de Tolosa and Pamplona fried cheese. With these three dishes in your repertoire, the next time you’re invited to dinner you can proudly say, “I’ll bring the dessert”.

Check out the schedule and sign up here, by phone (212-308-7720)  or in person (211 E. 49th Street bet. 2nd & 3rd). 

Ferrán Adriá. 'Marca España'

Ferrán Adriá partició en un acto organizado por la Oficina de Turismo en NY, que tuvo lugar en el Auditorio del Instituto Cervantes.

Aprovechando que su restaurante “El Bulli” –distinguido con tres estrellas por la guía Michelin- está  cerrado para ser reconvertido a partir de 2014  en el primer «think tank» gastronómico del mundo, Ferrán Adriá lleva a cabo diferentes proyectos como  este de ser embajador de la “Marca España”, reconocimiento concedido por el gobierno de España al más prestigioso e internacional chef de cocina, así como al Instituto Cervantes o al deportista Rafael Nadal, entre otros.  

Ferrán Adriá en el ICNY

El Embajador de España en Washington, Jorge Dezcallar, y el Secretario General de Turismo, Joan Mesquida, intervinieron con sendos discursos, destacando la importancia del turismo en España y la gran aportación que la alta cocina española y la gastronomía en general realizan para el fomento del turismo, cada vez  en mayor  auge. Los norteamericanos son los turistas que más dinero dejan en sus visitas a España, el doble de la media del turista de otros países y acostumbran a estar interesados especialmente en las manifestaciones culturales y artísticas. 

Presidieron la mesa además la Directora de la Oficina de Turismo de España en NY,  Paloma Notario, y el Director de Tour España, Enrique Ruíz de Lera, que dijeron unas palabras de agradecimiento y de presentación.

Ferrán Adriá aseguró que «todos los países tienen una lengua, pero también una cocina» y que España se encuentra actualmente a  «la vanguardia mundial en cocina».

Más en: el correo.com; elnuevoherald.com; elperiodico.com 

Ferràn Adrià en la Biblioteca ‘Jorge Luis Borges’

• elBulli : 1994-1997 / Ferràn Adrià ; Juli Soler ; Albert Adrià. — Sant Adrià de Besòs : Rte. El Bulli, 2003. — 413 p. 
• elBulli: 1998-2002. 3 / Ferràn Adriá, Juli Soler, Albert Adriá. — Barcelona : El Bulli books, 2002. — 493 p.
• elBulli, 2003 / Ferràn Adrià, Juli Soler, Albert Adrià. — 1 ed. : Noviembre 2005.. — Barcelona : El Bulli books : RBA, 2005. — 333 p.
• elBulli, 2004 / Ferràn Adrià, Juli Soler, Albert Adrià. — 1 ed. : Noviembre 2005.. — Roses : El Bullirestaurant, 2005. — 313 p.
• elBulli 2005 / [Ferràn Adrià, Juli Soler, Albert Adrià ; fotografías Francesc Guillamet ; elaboración de textos Josep Maria Pinto]. — 1 ed. — Roses : El Bulli books, 2006. 331 p. 
• Los secretos de El Bulli: recetas, técnicas y reflexiones / Ferràn Adriá. — Barcelona : Altaya, D.L. 1998. — 333 p.
• Los secretos de los chefs: técnicas y trucos de 50 estrellas Michelin  / Alexia Ribera, Susana Ribera y Óscar Vallés ; [prólogo de Ferràn Adrià]. — Barcelona : Bonvivant, [2008]. — 222 p.

La colonización de la alta cocina catalana en Estados Unidos dio ayer un nuevo paso. Al maridaje entre cocina y ciencia que la Universidad de Harvard está llevando a cabo con la colaboración de varios de los mejores cocineros catalanes, se unieron ayer y hoy unas sesiones en las que los alumnos del Culinary Institute of America (universidad donde se forman 2.400 aspirantes a chef) están descubriendo las zonas vinícolas de Catalunya, sus variedades de uva y las relaciones entre vino y salud, entre otros aspectos.

Adrià oficia en el fogón de Harvard

La estrella de la gastronomía explica en la Universidad estadounidense la relación entre cocina y ciencia – La institución incluye lo culinario entre sus materias de estudio. Por Bárbara Celis. Más en elpaís.com